ゆず茶レシピ

祖母の家の庭で、今冬はゆずが大豊作だったので、
自分で収穫したゆずを使って、ゆず茶を手作り。

 

材料

・ゆず６個くらい

・てんさい糖　総重量の大体8割

 

作り方

・ゆずを皮・薄皮・種・果汁に分ける

 

・ゆずの皮を適当な大きさに刻む

 

・アルミ以外の鍋に水とゆずの皮を入れて、沸騰したら火を止めて　

　ザルにあける。これを2度繰り返す。

 

・アルミ以外の鍋に、ゆずの皮、適当に刻んだ薄皮、てんさい糖、果汁を入れて

　弱火で20分くらい加熱する。

 

・出来上がったら、煮沸したビンに入れて冷めたら冷蔵庫で保存。

　私は大体１週間くらいで飲み終えるようにしている。

 

 

元々冷え性だったのもあるけれど、数年前に行った
病気治療の後遺症で末端の冷えが気になる。

白い砂糖は身体を冷やすと聞いてからは殆ど使わない。

代わりにてんさい糖を使っているので色が微妙に茶色で、
画像だと不味そうに見えるけど、味は売っているゆず茶よりも
優しい甘さで私好み。

飲む時、さらに甘みが欲しければ、はちみつを足して飲んでいる。

 

また豊作でありますように☆

おばぁちゃん、ありがとう！！！